Hiện nay, khi thị trường thực phẩm ngày càng đa dạng với nhiều sản phẩm chế biến từ nguyên liệu giống nhau, người tiêu dùng dễ bị nhầm lẫn giữa nước mắm và nước chấm. Làm thế nào để phân biệt nước mắm và nước chấm, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây!
Nước Mắm Là Gì?
Nước mắm là loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được chế biến chủ yếu từ cá, muối và quy trình ủ chượp tự nhiên trong thời gian dài. Nước mắm truyền thống không chỉ cung cấp hương vị đậm đà cho món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của nhiều miền biển. Nguyên liệu chính để làm nước mắm thường bao gồm cá cơm hoặc các loại cá khác, trong đó muối là thành phần không thể thiếu để giúp thực hiện quá trình lên men.
Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống thường kéo dài từ 12 đến 24 tháng. Nước mắm ngon nhất là dòng nước đầu tiên chảy ra từ thùng gỗ sau quá trình ủ chượp, gọi là nước mắm cốt nhỉ hoặc nước mắm rin, tùy theo cách gọi ở từng vùng. Nước mắm thật sự là chế phẩm có hàm lượng đạm cao từ 25 độ trở lên, và có màu sắc vàng đậm, mùi thơm đặc trưng.
Nước mắm truyền thống
Nước mắm ngon thường không lắng cặn, có hương vị hài hòa giữa mặn và ngọt, mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Lượng đạm tự nhiên trong nước mắm còn giúp nâng cao sức khỏe cho người tiêu dùng.
Nước Chấm Là Gì?
Theo tiêu chuẩn quy định của tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hiệp quốc (FAO), nước chấm được định nghĩa là sản phẩm có độ đạm thấp hơn 10 độ, chủ yếu là sản phẩm chế biến từ nước mắm nhưng thường được pha loãng và thêm các chất phụ gia. Nước chấm, hay còn gọi là nước mắm công nghiệp, có màu sắc nhờ các phẩm màu thêm vào và mùi vị thường do hương liệu hóa học tạo ra.
Sự khác biệt trong phương thức chế biến đã dẫn đến việc nước chấm có hương vị nồng gắt, chát đầu lưỡi, không mang lại giá trị dinh dưỡng tốt như nước mắm truyền thống. Nước chấm thường có độ đạm nhân tạo có thể lên đến 80 độ, thậm chí 90 độ, nhưng không cung cấp nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe.
Nước chấm
Phân Biệt Nước Mắm và Nước Chấm Thông Qua Thành Phần Dinh Dưỡng
Nước mắm truyền thống là sản phẩm thuần khiết, được làm từ 100% cá và muối, giàu dinh dưỡng nhờ vào hàm lượng đạm tự nhiên, vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, vitamin B1, B2. Trong khi đó, nước chấm chứa nhiều chất hóa học, không những không mang lại lợi ích dinh dưỡng mà còn gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ lâu dài.
Người tiêu dùng cũng cần lưu ý để phân biệt rõ ràng giữa nước mắm và nước chấm. Một số sản phẩm hiện nay không ghi rõ nhãn mác, khiến không ít khách hàng bối rối. Việc kiểm tra độ đạm in trên bao bì là một trong những cách tốt nhất để lựa chọn sản phẩm chất lượng.
Thành phần dinh dưỡng của nước mắm
Kết Luận
Hy vọng qua bài viết này, bạn đọc đã có cái nhìn rõ ràng hơn về sự khác biệt giữa nước mắm và nước chấm, từ thành phần dinh dưỡng cho đến quy trình sản xuất. Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, hãy ưu tiên những sản phẩm nước mắm chất lượng đến từ các thương hiệu uy tín. Hãy kiểm tra độ đạm và nhãn mác kỹ lưỡng khi lựa chọn mua hàng!
Nếu bạn cần thêm thông tin hay muốn khám phá các loại nước mắm truyền thống Phú Quốc, hãy ghé thăm website tropicalvillage-sungroup.com để tìm hiểu nhé!
